Introduction to the Benefits of Foods Made from Processed Tubers for Early Childhood in the Kober Karima Environment, Pamarican District, Ciamis Regency

Mimin Hadmini; Nurjanah Nurjanah; Saepul Milah

doi:10.31943/afkarjournal.v9i1.2830

Authors

Mimin Hadmini Universitas IsIam Darussalam (UID) Ciamis
Nurjanah Nurjanah Universitas IsIam Darussalam (UID) Ciamis
Saepul Milah Universitas IsIam Darussalam (UID) Ciamis

DOI:

https://doi.org/10.31943/afkarjournal.v9i1.2830

Keywords:

Early Childhood, Local Food, Tubers, Nutrition Education, Healthy Eating Habits

Abstract

Balanced nutrition in early childhood is a fundamental aspect of health and optimal development. The utilization of local food sources, particularly tubers, offers significant potential due to their diverse nutritional content, accessibility, and economic value. The introduction of processed tuber-based foods in non-formal educational settings, such as Kober Karima Pamarican Ciamis, is considered a strategic effort to instill healthy eating habits from an early age while fostering appreciation for local food resources.

Using a descriptive qualitative approach, data were collected through interviews with five children, three teachers, and five parents. The findings revealed that 92% of respondents supported the introduction of tuber-based food, while 8% expressed ambivalent views. Children were most attracted to the taste, color, and appearance of the food; teachers emphasized menu variety and educational value; and parents highlighted health benefits and cost efficiency, although some indicated the need for practical guidance in preparation and portioning.

Overall, processed tuber-based foods demonstrate significant potential as a medium for nutrition education rooted in local resources. Successful implementation depends on creative food processing, the role of teachers as facilitators, and the active involvement of parents. Integrating such programs into early childhood education curricula may serve as a preventive measure to promote healthy eating patterns and support children’s optimal growth and development.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Anonim. (2025). Pengenalan Jenis Makanan Sehat terhadap Anak Usia Dini melalui Media Audio Visual di Kecamatan Pasar Kemis, Kabupaten Tangerang. Jurnal ABDIRAJA: Open Journal Systems.

Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM RI). (2016). Pedoman Jajanan Anak Sekolah Untuk Pencapaian Gizi Seimbang.

Baho, G. P., Indriyati, I., Kaha, H. L., Nyong, F., Peten, Y. P., Lawalu, S. P., & Silae, A. (2024). Pentingnya Peningkatan Gizi Anak Berbasis Pangan Lokal. Jurnal Nusantara Berbakti, 2(3), 58-63.

Baho, L., dkk. (2024). Pangan Lokal adalah makanan yang dihasilkan dan dikembangkan berdasarkan potensi serta sumber daya yang tersedia di wilayah tertentu. (Paraphrased from Jurnal Ilmiah).

Bowlby, John. (1988). A Secure Base: Parent-Child Attachment and Healthy Human Development. Basic Books.

BPOM RI. (2016). Pedoman Jajanan Anak Sekolah Untuk Pencapaian Gizi Seimbang.

Brewer, J. A. (2007). Introduction to Early Childhood Education: Preschool Through Primary Grades, 6th editio. In University of Massachusetts Lowell. Pearson Education. Inc.

Dahlia Rahmawati. Skripsi: “Peningkatan Pemahaman Gizi Seimbang Pada Anak Melalui Kegiatan Membentuk Kreasi Makanan Di Kelompok B TK Drul Ulum Ngembalkerjo Kecamatan Bae Kabupaten Kudus”. (Semarang: Universitas Negeri Semarang, 2013). hlm. 2.

Fadli, Rizal. 2025. 5 Kandungan Nutrisi Umbi-umbian yang Baik untuk Kesehatan. Diakses melalui halodoc pada 2 oktober 2025. https://www.halodoc.com/artikel/5-kandungan-nutrisi-umbi-umbian-yang baik-untuk-kesehatan?srsltid=AfmBOoo L7YfYiwODybGXXiZgeKrfS_3x7SqzhmYkF7CjACC166wVg-U

Froebel, Friedrich. (1826/1887). The Education of Man. (Konsep asli Kindergarten).

Hamidah. (2022). Implementasi Pengenalan Makanan Sehat Dan Bergizi Melaui Bekal Makanan Pada Anak Usia 5-6 Tahun. Jurnal Ilmiah.

Haryanto, Valencya Leany. “5 Penyebab Anak 2 Tahun Susah Makan Sayuran dan Cara Mengatasinya”, https://hamil.co.id/anak/makanan-anak/anak-2-tahun-susah-makan-sayuran, (Diakses pada 25 September 2025 Pukul 03.17).

Hoddinott, J., Maluccio, J. A., Behrman, J. R., Flores, R., & Martorell, R. (2008). Effect of a nutrition intervention during early childhood on economic productivity in Guatemalan adults. The Lancet, 371(9610), 411–416

Jatmikowati, T. E., Nuraini, K., Winarti, D. R., & Adwitiya, A. B. (2023). Peran Guru dan Orang Tua dalam Pembiasaan Makan Makanan Sehat pada Anak Usia Dini. Jurnal Obsesi: Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini, 7(2), 1279–1294.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2013). Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 30 Tahun 2013 tentang Pencantuman Informasi Kandungan Gula, Garam, dan Lemak serta Pesan Kesehatan.

Mei Duwi Sartika, dkk, 2022 Motivasi yang Diberikan Kepada Anak Dalam Mengkonsumsi Sayuran, Jurnal Pendidikan Anak. Vol. 11, No. 1. Hlm. 31.

Oktari, N. (2023). Peran guru dalam meningkatkan gizi seimbang pada anak melalui kegiatan membentuk kreasi makanan kelompok B di TK Polres Bengkulu Peduli Kota Bengkulu. Repository UIN Fatmawati Sukarno Bengkulu.

Oktavirani, N., Zulfani, P. R., & Tabi'in, A. (2023). Peran Orang Tua dan Guru dalam Mendorong Pola Makan Sehat pada Anak Usia Dini di RAM NU Delegtukang Wiradesa. Prosiding SINAU: Seminar Nasional Pendidikan Islam Anak Usia Dini, 692-701.

Paputungan, H. (2022). Meningkatkan Kemampuan Mengenal Fungsi Makan Sehat Dengan Menggunakan Metode Demonstrasi Pada Anak Usia Dini. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 8(23), 629–634.

Piaget, Jean. (1952). The Origins of Intelligence in Children. International Universities Press.

Purwaningrum, T. E., Arliani, L. P., & Purbasari, R. (2023). Pembelajaran Pola Makan Sehat untuk Tumbuh Kembang Anak Usia 5-6 Tahun. Jurnal Obsesi: Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini, 7(5), 6463–6471.

Rahmidini, A., ST, S., & Keb, M. (2020, April). Stunting LITERATUR REVIEW: HUBUNGAN STUNTING DENGAN PERKEMBANGAN MOTORIK DAN KOGNITIF ANAK. In JURNAL SEMINAR NASIONAL (Vol. 2, No. 01, pp. 90-104).

Safitri, L. F. (2023). PERAN GURU DALAM PENGENALAN MAKANAN BERGIZI SEIMBANG PADA ANAK USIA 5-6 TAHUN DI TK PGRI KARYA NILAM. Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Khatulistiwa, 12(3).

Scott, W. A., & Ytreberg, L. H. (1993). Teaching English to Children. In TESOL Quarterly(Vol. 27, Issue 2). Longman.

Sholehudin, dkk. (2024). Nutrisi yang baik menjadi dasar penting bagi tumbuh kembang anak yang optimal. (Paraphrased from Jurnal Ilmiah).

Sholehudin, dkk. (2024). Pemenuhan nutrisi yang baik sangat bergantung pada pengolahan bahan pangan lokal secara tepat. (Paraphrased from Jurnal Ilmiah).

Sofianti, D., Sulaeman, A., & Herlina, A. (2020). Analisis Terhadap Kegiatan Cooking Class dalam Peningkatan Pengenalan Makanan Sehat pada Anak Usia 5-6 Tahun di TK Yayasan Beribu Kota Bandung. Prosiding Pendidikan Guru PAUD Unisba, 6(1), 45–49.

Solehudin, S., Herliana, I., Koto, Y., Lestari, N. E., & Lannasari, L. (2024). Nutrisi Seimbang dan Pengolahan Pangan Lokal Untuk Anak. FUNDAMENTUM: Jurnal Pengabdian Multidisiplin, 2(3), 01-08.

Sri Jamilah. 2020. “Peran Guru Dalam Menangani Asupan Gizi Seimbang Pada Anak Melalui Kreasi Makanan Di Tk Asiyiyah 1 Ranggo Kota Bima”, Jurnal Ilmu Pendidikan Dan Sosial. Vol. 3, No. 1. hlm. 353-372.

Syafarinoo, A., Maria, L., & Maulidia, R. (2020). PERAN GURU DAN ORANG TUA DALAM PEMBIASAAN MAKAN MAKANAN SEHAT PADA ANAK. Repository UM Jember.

Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional (Sisdiknas)

Vygotsky, L. S. (1978). Mind in Society: The development of higher psychological processes. Harvard University Press.

World Health Organization (WHO). (Mendukung data dan pentingnya 1000 Hari Pertama Kehidupan).

Zekaria, E., Travelancya, T., & Kiromi, I. H. (2025). Peran Guru dalam Mengedukasi Anak Tentang Pentingnya Gizi Seimbang di RA Raudlatul Hasan. Journal of Education Research, 6(3), 575–583.